Le mag Culture Cuisine Nos articles depuis 2006

01 mars
2008

Décathlon, ambassadeur du design made in France

Censé être accessible et utile au plus grand nombre, le bon design ne saurait être que populaire. Et, donc, autant source d'essor commercial que d'image. L'équation pragmatique se heurte pourtant à un dogmatisme élitiste et déformé par un marketing trop souvent incantatoire. Décathlon fait triompher la logique en raflant une kyrielle de trophées à travers le monde, dont 9 prix au très relevé concours international IF Product Design Award 2006. Analyse d'une rupture d'idées reçues, avec le maître d'oeuvre Philippe Picaud.

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01 févr.
2008

Car la cuisine est un art… humain

Si l'utilité de logiciels informatiques d'aide au dessin ne fait pas de doute, leur caractère indispensable et le fait d'y avoir recours systématiquement posent débat. Concept en vogue, la renaissance appliquée à la cuisine passera par un retour à la dimension humaine de ses talents.

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01 déc.
2007

La sociologie pour mieux vendre

Pour bien servir ses clients, il faut connaître son produit. Mais il faut aussi bien comprendre leurs motivations d'achat comme les rapports, subtils et profonds à la fois, qu'ils entretiennent avec ce produit. La sociologie le permet. Jean-Claude Kaufmann, directeur de recherche au CNRS, nous explique ainsi pourquoi la cuisine est la pièce centrale de l'habitat et donne les clés pour mieux séduire les consommateurs.

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01 déc.
2007

Matali m'a dit

Elle est, avec Starck, le designer dont on a le plus parlé au cours des dernières années. Pas seulement pour sa coupe de cheveux. Une notoriété médiatique que relativise matali crasset, bien décidée à imposer son nom sans majuscule, par la conviction que le monde qui nous entoure dépend beaucoup du regard que l'on y porte. Et que de nouvelles lunettes nous font aussi changer d'esprit.

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01 déc.
2007

Bons pour la croissance…

Culture Cuisine vous fait une fleur : l'interview de Lucien Fa, président de Yoplait, marque du patrimoine national née d'une coopérative et devenue n° 2 mondiale des produits laitiers. Or, ces denrées occupent la plus grande place dans les réfrigérateurs, dont 99 % consomment des yaourts, produits originellement vendus en pharmacie puis conseillés par ordonnance médicale. Des chiffres qui laissent rêveurs. Mais permettent-ils aux acteurs du secteur d'innover et de poursuivre leur croissance ?

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01 déc.
2007

La cuisine, c'est chimique, naturellement…

Conduisant au changement de régime pour les historiens, puis au changement d'assiette pour les fiscalistes, les révolutions les plus profondes et durables n'éclatent pas toujours bruyamment. En témoigne celle générée depuis 15 ans par la gastronomie moléculaire, devenue cuisine par les réformes nées de ses applications. Rencontre avec le physico-chimiste Hervé This, inventeur et instigateur passionné de cette rationalisation de la culture cuisine.

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01 déc.
2007

La cuisine est une culture

(Mais qui la défend vraiment ?)

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