Le mag Culture CuisineD'sserts & D'co

18 avril
2012
So Food : Le réveil printanier des sens

So Food : Le réveil printanier des sens

Le 5 avril, l'agence Oxygen a proposé une journée pleine de douceur(s) avec des plaisirs sucrés, des boissons fruitées et originales. De quoi profiter du réveil de la nature en harmonie gustative, avant de mieux passer la saison estivale.

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07 oct.
2010
Partenariat Carrefour / Le Petit producteur : nouvelle ère ?

Partenariat Carrefour / Le Petit producteur : nouvelle ère ?

Concrétisation d'une révolution inespérée ou nouveau coup cynique du marketing des grandes surfaces alimentaires souvent accusées par la vox populi de farder leur visage ? Quelle que soit la réponse entre symbole et real politlik, le communiqué officiel annonçant le partenariat entre le n° 1 européen de la grande distribution et l'association de récoltants défendant les produits locaux, méritait d'être diffusé dans ses propres termes. Dont acte.

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29 avril
2010
Brève évolution comparée des cuisines française et italienne

Brève évolution comparée des cuisines française et italienne

L'article qui suit compare non seulement deux arts culinaires nationaux, mais qui se trouvent aussi et surtout être ceux de la France et l'Italie. Or, quand on sait l'image flatteuse pour le design du mobilier de cuisine italien, véhiculée dans ces deux pays, on a hâte de voir le coq gaulois (au vin ou non) prendre sa revanche sur sa louve romaine et ses pastas. S'enthousiasme t-on trop vite ?

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19 févr.
2010
Que mettons-nous dans notre assiette ?

Que mettons-nous dans notre assiette ?

L'Inpes vient de révéler les résultats du troisième volet de la vaste enquête sur les moeurs alimentaires des Français, initiée en 1996. Principaux constats : la représentation de l'acte alimentaire a très fortement évolué et l'évolution de la consommation des grandes familles d'aliments révèle des disparités.

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12 déc.
2009
Deux ou trois heures hors de l'espace-temps…

Deux ou trois heures hors de l'espace-temps…

Deux fois trois étoiles au Michelin, Pierre Gagnaire est l'un des grands chefs les plus réputés dans le monde, l'un des plus innovants et, plus encore, le plus iconoclaste dans un milieu souvent estimé institutionnel et opaque. De fait, s'il cultive le palais de ses convives, Pierre Gagnaire ne cuisine pas la langue de bois, estimant qu'un moment passé à sa table doit être un moment à part...

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01 juin
2009
Alimentation des Français : une histoire du futur

Alimentation des Français : une histoire du futur

Directeur de recherche émérite à l'INRA, Pierre Feillet est l'auteur de la meilleure somme publiée en français sur le thème universel de l'alimentation, traité sous ses angles historique, scientifique, politique, économique, industriel, commercial et même diététique. Il a aussi imaginé 5 scénarios, inquiétants ou rassurants, de ce que sera notre alimentation en 2030 et qu'il résume en exclusivité pour Culture Cuisine.

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01 déc.
2008
Danone : la popularité, c'est la santé !

Danone : la popularité, c'est la santé !

S'il est une marque qui est devenue rapidement puis est restée largement populaire, tous secteurs confondus et en particulier dans celui, disputé, de l'alimentaire, c'est bien Danone. Sans doute parce qu'elle applique aujourd'hui dans le monde entier son principe directeur : la performance économique et l'attention portée aux personnes vont de pair. Ce qui induit la conscience d'une responsabilité sociétale et environnementale. Interview exclusive de Franck Riboud, pdg du groupe.

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01 déc.
2008
Peur au ventre ou espoir nourri ?

Peur au ventre ou espoir nourri ?

TNS-Sofres, premier organisme français d'enquêtes et de sondages d'opinion, révélait au premier semestre 2008 les résultats d'une vaste étude sur les Français et l'alimentation, réalisée pour l'Association nationale des industries alimentaires. Muriel Humbertjean, directrice générale adjointe, en commente les résultats sur ce sujet crucial et qui fait de plus en plus l'actualité par les craintes et les espoirs qui y sont liés...

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