Le mag Culture Cuisine Nos articles depuis 2006

01 déc.
2008

Autant en emporte le temple

Cela a été le plus grand salon du domaine de l'équipement domestique. Le plus durable. Le plus visité. Le plus prestigieux aussi, tant parmi les opérateurs des filières concernées que dans toutes les classes de la population. Celui, enfin, qui a eu, tous secteurs confondus et au-delà de ce qu'on peut imaginer aujourd'hui, le plus fort impact sociologique et économique en France, voire au-delà. Interview, pour l'histoire, de Jacques Rouaud, dernier commissaire général de l'exposition de 1977 à 1983

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01 déc.
2008

L'intelligence, une vertu démocratique

Equipementier des ensembles de cuisines oeuvrant sur l'ensemble de la planète, Grass est probablement la firme qui a le plus fait progresser ces derniers, en leur apportant des innovations les rendant plus ergonomiques, plus fiables, plus fonctionnels et, surtout, plus intelligents au bénéfice de toute la filière. Et en répondant aux véritables problématiques, tant d'usage domestique que de nécessité sociétales et environnementales...

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01 déc.
2008

Danone : la popularité, c'est la santé !

S'il est une marque qui est devenue rapidement puis est restée largement populaire, tous secteurs confondus et en particulier dans celui, disputé, de l'alimentaire, c'est bien Danone. Sans doute parce qu'elle applique aujourd'hui dans le monde entier son principe directeur : la performance économique et l'attention portée aux personnes vont de pair. Ce qui induit la conscience d'une responsabilité sociétale et environnementale. Interview exclusive de Franck Riboud, pdg du groupe.

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01 déc.
2008

Peur au ventre ou espoir nourri ?

TNS-Sofres, premier organisme français d'enquêtes et de sondages d'opinion, révélait au premier semestre 2008 les résultats d'une vaste étude sur les Français et l'alimentation, réalisée pour l'Association nationale des industries alimentaires. Muriel Humbertjean, directrice générale adjointe, en commente les résultats sur ce sujet crucial et qui fait de plus en plus l'actualité par les craintes et les espoirs qui y sont liés...

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01 déc.
2008

Notre estomac est-il un résistant ou une exception culturelle ?

Quelles sont, par rapport aux autres Européens et aux Américains, les spécificités des Français, dans leur approche de l'alimentation en matière culturelle, sociétale, sanitaire et psychologique ? Nos repas sont-ils plus structurés et structurants ? Entre révélations de la prégnance du fait religieux et idéal français de simplicité, synthèse d'un entretien avec le sociologue Claude Fischler, directeur du Centre d'études transdisciplinaires Edgar Morin et spécialiste du sujet.

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01 juin
2008

Marché de dupes... ou d'avenir ?

S'il est un sujet tabou dans le microcosme de la cuisine et qui fédère ses divers acteurs par l'agacement qu'il provoque, c'est bien la vente d'appareils ménagers sur Internet. Plus précisément : les sites de vente spécialisés. Interview de Christophe Hébrard, fondateur et dirigeant de maismoinscher.com, site spécialisé comptant entre 500 000 et un million de visites par mois. Avec en prime et sans tabou, quelques réflexions révélatrices des paradoxes et ambiguïtés du marché.

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01 avril
2008

Les marques font toute une histoire

Les marques font partie de notre quotidien. Nul ne le nie et même les réfractaires à leur emprise et au consumérisme débridé de la société actuelle, constatent leur omniprésence. On sait moins en revanche qu'elles ont une histoire faite de prolongement serein ou riche de rebondissements, parfois passionnante et souvent comparable à celle des hommes qu'elle accompagne depuis des années, ou des siècles…

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01 avril
2008

Rencontre 2 légendes

Poggenpohl, fabricant allemand de cuisines à la séculaire histoire prestigieuse s'est associé en 2007 avec Porsche, acteur de légende de l'automobile. Cette collaboration ne s'est pas limitée à l'apposition à la griffe d'un designer de l'écurie des 911 Turbo et Cayenne S. Baptisé P'7340, ce modèle hors catégorie est né en réalité d'une vision commune de la classe et d'un cahier des charges défini conjointement. Une première mondiale qui constitue probablement l'événement le plus important de la cuisine depuis 10 ans.

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