La belle surprise de 2015

La belle surprise de 2015

Selon notre baromètre exclusif des cuisinistes, l’année écoulée a été globalement bonne, les stratégies de professionnalisme donnant leurs fruits. Les évolutions engagées placent 2016 sous un bon augure. Décryptage.

 

 

 

1/ Le bilan de votre activité en 2015 est-il globalement :

- Très bon : 20 %

- Bon : 40 %

- Moyen : 30 %

- Mauvais : 10 %

- Très mauvais : %

Commentaires : On dit les cuisinistes - et les commerçants en général - enclins à se plaindre souvent. Ces résultats infirment cette croyance et apportent aussi une heureuse contradiction à la litanie d’une année 2015 qui aurait été noire pour tous et à tous points de vue. Ils infirment aussi – qui s’en plaindra ? – les prévisions  de nombre de professionnels qui annonçaient il y a 12 mois une année 2015  de tous les dangers, comme ils l’avaient fait un an plus tôt (auraient-ils cru que leur intuition se traduirait par la double série d’attentats ouvrant et refermant cette sinistre année ?).        

 

2/ Par rapport à 2014, l’année écoulée a-t-elle été ?   

- Meilleure : 50 %

- Egale : 20 %

- Pire : 30 %

Commentaires : Confirmation logique des réponses précédentes. En période de croissance, il est bon de modérer les plus enthousiastes en leur rappelant que les arbres ne montent pas au ciel. En temps de crise, voilà qui a montré que leurs racines ne vont pas au centre de la Terre. En espérant que cela soit de bon augure pour 2016 qui s’ouvre.   

 

3/  La fréquentation de votre magasin :

- A progressé : 20 %

- Est restée stable : 50 %

- A régressé 30 : %

Commentaires : Ce résultat est l’un des plus révélateurs de ce sondage, parce que la fréquentation, ou plus exactement, sa faiblesse était en 2015, comme au cours des années précédentes, le principal sujet de doléances des cuisinistes. Sans augmenter, elle n’a pas empêché pour autant de meilleures affaires pour les cuisinistes qui ont su améliorer leurs méthodes de séduction et de conversion visite/bon de commande. Ce réflexe est le signe d’un professionnalisme qui est, chiffres à l’appui, le meilleur atout face aux grandes surfaces et aux besoins de qualité de conseils/services exprimés par des consommateurs volages, versatiles et confondant encore les divers circuits de distribution de cuisines.

 

4/ Votre panier moyen : 

- A progressé : 30 %

- Est resté stable : 40 %

- A régressé : 30 %

Commentaires : Même constat que pour la question précédente. En dépit des apparences d’une majorité relative, les réponses révèlent que près des deux tiers des cuisinistes ont changé de positionnement en raison des effets de la crise. Reste à savoir si cette évolution a été choisie ou subie. Réponse à la question suivante.   

 

5/ En 2015, vous :

- Etes monté en gamme : 30 %

- Avez gardé le même positionnement : 60 %

- Avez baissé en gamme : 10 %

Commentaires : Ceux qui ont décidé de monter en gamme en ont récolté les effets en termes de panier moyen, de marges et de qualité de travail qui « a remplacé la quantité stressante des dossiers à négocier, traiter et réaliser » selon nombre d’intéressés. La même corrélation chiffrée ne s’applique pas pour ceux ayant cédé à la tentation de la séduction par le prix ou à celle de la pression tarifaire exercée par les prospects, les grandes surfaces mais aussi d’autres enseignes de cuisines.                        

 

6/ Les attentats du 13 novembre ont eu sur votre activité :

- Un impact négatif : 30 % 

- Pas d’impact : 30 %

- Ne sait pas : 40 %

Commentaires : Des résultats peu étonnants. Alors que la fréquentation reste soumise à des causes toujours subjectives et fluctuantes, comment quantifier l’impact de ces attaques terroristes qui n’ont pas touché de villes de province ? Les médias, en nourrissant longtemps la sinistrose, ont en revanche eu des effets plus négatifs sur les visites en magasins, pas seulement de cuisine.           

 

7/ Pour 2016, vous êtes :

- Pessimiste, car la situation économique va s’aggraver : 0 %

- Optimiste, car la situation économique ne peut que s’améliorer : 30 %

- Combatif, mais sceptique, car il faut trouver par vous-mêmes des remèdes anti-crise : 70 %

Commentaires : Pour la première fois depuis que nous organisons ce baromètre d’opinion, aucun cuisiniste ne se déclare pessimiste, un tiers se déclarant même optimiste. La majorité reste toutefois vigilante. Des scores à mettre en corrélation avec les deux premières questions-réponses et leurs commentaires.         

 

8/  Enfin, en 2016, vous envisagez de :  

- Changer éventuellement de fournisseurs pour monter en gamme : 0 %

- Garder le même fournisseur, mais de monter en gamme : 0 %

- Garder le même fournisseur et le même positionnement : 100 %

Commentaires : Ne pas changer de tactique qui gagne, ou faire le dos rond en attendant de meilleurs lendemains : deux façons de voir les choses et deux stratégies qui seront employées en 2016. Gageons toutefois que certains cuisinistes seront amenés à modifier leur plan avant la fin de cette nouvelle année qui s’annonce intéressante à suivre. Réponses dans nos prochains baromètres d’opinion.              

 

Sondage effectué du 21 décembre 2015 au 4 janvier 2016, auprès d’un panel représentatif de cuisinistes actifs dans diverses régions de France, concessionnaires de marques enseignes nationales, indépendants multimarques (y compris allemandes et italiennes) et positionnés sur les segments du moyen au haut de gamme. 

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