Le mag Culture Cuisine Nos articles depuis 2006

01 juin
2009

Alimentation des Français : une histoire du futur

Directeur de recherche émérite à l'INRA, Pierre Feillet est l'auteur de la meilleure somme publiée en français sur le thème universel de l'alimentation, traité sous ses angles historique, scientifique, politique, économique, industriel, commercial et même diététique. Il a aussi imaginé 5 scénarios, inquiétants ou rassurants, de ce que sera notre alimentation en 2030 et qu'il résume en exclusivité pour Culture Cuisine.

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10 déc.
2008

Pourquoi Bouygues investit-il la cuisine ?

Alors que le marché de la cuisine intégrée connaît une mutation depuis 5 ans, une des véritables révolutions à venir est peut-être déjà en chantier là où on ne l'attend pas. Il est vrai que les cuisines de l'immobilier, vendues et posées par les promoteurs, suscitent un certain silence pudique chez les acteurs spécialistes de la profession… Filiale du leader mondial du BTP, le géant de l'immobilier deviendra t-il un grand acteur populaire de la cuisine ? État des lieux.

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07 déc.
2008

Evolutions, mutations, innovations

Tout va très vite désormais en matière de tendances de cuisine. Les anciennes conceptions qui ont prévalu dans l'esprit des professionnels et des consommateurs jusqu'aux années 2000 sont au mieux moribondes, au pire souvent déjà mortes. Revue de détails.

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06 déc.
2008

Pipolisation somnifère ou révolution salvatrice

(Les archaïques vs. les modernes)

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01 déc.
2008

Nourrir la passion du rêve populaire

Par leurs valeurs intrinsèques et par celles, immatérielles, qu'ils véhiculent, les biens d'équipement haut de gamme, sources de rêve et de passion, sont assurément populaires. Plus qu'un simple constat, ces ressorts d'achat sont les véritables moteurs du marché de ce segment de gamme et leur puissance s'exprime à plein régime pour les ensembles de cuisines intégrées. Et en particulier pour Poggenpohl, marque emblématique...

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01 déc.
2008

La popularité en question(s)

La sagesse commence par poser davantage de questions, sources de réflexion nourrissant les débats,que donner des réponses, souvent partielles, sinon partiales, nées de certitudes hâtives qui nous sont favorables. Méthode appliquée ici par Marc Edel, dirigeant du groupement Artec Demeter...

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01 déc.
2008

Autant en emporte le temple

Cela a été le plus grand salon du domaine de l'équipement domestique. Le plus durable. Le plus visité. Le plus prestigieux aussi, tant parmi les opérateurs des filières concernées que dans toutes les classes de la population. Celui, enfin, qui a eu, tous secteurs confondus et au-delà de ce qu'on peut imaginer aujourd'hui, le plus fort impact sociologique et économique en France, voire au-delà. Interview, pour l'histoire, de Jacques Rouaud, dernier commissaire général de l'exposition de 1977 à 1983

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01 déc.
2008

L'intelligence, une vertu démocratique

Equipementier des ensembles de cuisines oeuvrant sur l'ensemble de la planète, Grass est probablement la firme qui a le plus fait progresser ces derniers, en leur apportant des innovations les rendant plus ergonomiques, plus fiables, plus fonctionnels et, surtout, plus intelligents au bénéfice de toute la filière. Et en répondant aux véritables problématiques, tant d'usage domestique que de nécessité sociétales et environnementales...

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